金牌蒜香骨(金牌蒜香骨的产品描述) - 鸿海伟业生活资讯网
- 1、怎么做金牌蒜香骨?
- 2、金牌蒜香骨,在家的具体做法是什么呢?
- 3、金牌蒜香骨的正宗做法
- 4、蒜香骨的做法
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本文目录一览:
怎么做金牌蒜香骨?
教你做美食金牌蒜香骨
原料:猪肋骨
调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。
*** : 1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
金牌蒜香骨,在家的具体做法是什么呢?
金牌蒜香骨在家做要提前用蒜汁和调料腌制排骨,入味后入油锅炸,最后再用蒜末和蒜蓉辣酱炒,炒好后蒜香浓郁,颜色也很漂亮。
金牌蒜香骨,蒜香入骨,回味无穷是很多餐厅的招牌菜,自己在家中做这道菜的时候,必须要选择肉质鲜嫩的肋排,而且要提前加入蒜汁和调味料腌制,只有这样才能让做好的金牌蒜香骨有浓郁的蒜香,才会有诱人的口感。
一、排骨的腌制
做金牌蒜香骨的时候要准备肉质鲜嫩大立牌,把它做成长短均匀的段状以后,用清水洗净,再用厨房纸把它表面的水分吸干,准备多一点,大蒜去皮以后把它切碎加少量水把它捣碎取出蒜汁放在排骨中,加生出老抽和白糖,蚝油用手抓匀以后,腌制3~4小时,让排骨入味。
二、配制调味料
做金牌蒜香骨的时候,调味料的配置也极为重要,把取出蒜汁以后的蒜末放在大碗中,再取适量的蒜剁碎两者放在一起,放入切碎以后的干辣椒,放入一大勺蒜蓉辣酱,加少量清水调匀以后备用。把腌好以后的排骨取出去掉水分,再用厨房吸水纸,把它表面的调味料全部擦拭干净。
三、金牌蒜香骨的做法步骤
在锅中放足量的色拉油,加热到八成热的时候,把腌好以后的排骨入油锅炸,这时要把火力调小一些,把锅中的排骨炸熟炸透,炸到用筷子能轻松穿过排骨上的肉时以后才能把排骨从油锅中取出,取出以后控油,再用厨房纸把多余的油吸掉。把锅中多余的油去掉,只留底油稍微加热后,放入调好的调味料,汁炒到锅中有浓郁蒜香散发出来,而且蒜泥变成金黄色以后,再放入炸好的排骨,快速翻炒均匀以后出锅装盘。
做金牌蒜香骨的时候,排骨要炸熟,炸透,但不能炸太长时间,不然会让扎好以后的排骨肉质发干,发柴,会影响它的口感与滋味。
金牌蒜香骨的正宗做法
怎么做金牌蒜香骨好吃?需要哪些食材?家常美食网「雨欣欣欣r」老师为您提供金牌蒜香骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味金牌蒜香骨。
这也是一道大家在餐厅经常点的美味。蒜香味是有两种调料来增加,新鲜的蒜。还有就是现成的蒜粉。这道菜先非常的鲜美的哟。看着也很上档次.我家的宝贝儿是更爱这道菜的。
做金牌蒜香骨所需食材:
猪小排二根,大蒜二个,大蒜粉二匙,盐少许,白胡椒粉1/5匙,酱油一匙,菜籽油一勺,玉米淀粉二匙,烧烤粉少许,白芝麻少许,五香粉半匙,洋葱半个,红椒半个,青椒半个
金牌蒜香骨的做法步骤:
步骤1:超市买来新鲜的小排,把它清洗干净,不用焯水。在这个排骨的选择上,我们选嫩一点的,上面略带一点脆骨的那种做出来口感很好。
步骤2:把一个大蒜切成薄片。排骨蒜片,盐,酱油。,五香粉,白胡椒粉。少许的油。把它抓均匀,腌制。一小时以上。
步骤3:余下的一个算我们把它压成蒜蓉。锅里放油开最小火把这个蒜蓉炒至金黄,捞出备用。
步骤4:准备好所有的配菜。洋葱。青椒。红椒。
步骤5:锅里放油。开小一点的火放入排骨。把它炸变色。炸出里面多余的水分。控油起锅备用。
步骤6:冷却以后我们放入淀粉和大蒜粉。把他抓均匀。
步骤7:再一次放入锅中开小火。慢慢的把他炸至两面金黄。
步骤8:我们用筷子,一面炸好再翻至另外一面。
步骤9:找一块厚一点的排骨,用筷子轻轻一戳,能戳动了这个排骨就熟了。
步骤10:炸好的排骨起锅用漏瓢控油备用。一定要炸得两面金黄颜色才漂亮。
步骤11:锅里留一点油。放入洋葱。青红椒。炒出香味。
步骤12:再放入炸好的排骨。均匀翻炒。火不要太大哦。
步骤13:我们用吸纸吸去排骨上多余的油分。等他略为凉一下以后啦,撒上白芝麻和烧烤粉。非常的美味。浓浓的蒜香包裹着这个排骨。特别的美味。
这道菜是以蒜香味儿为主。所以蒜香味儿一定要浓。其他的调料为辅,一定要淡一点。我们在炸的时候啊,注意一下火候小火慢炸颜色才会好看。排骨的选择很重要,要选小排,太厚的肉排不容易炸熟。
蒜香骨的做法
主料:肋骨1000克,大蒜8瓣,红尖椒3个,绿尖椒3个,大葱1根。
辅料:白胡椒粉2茶匙,料酒1汤匙,白糖1汤匙,淀粉2汤匙,盐2茶匙。
蒜香骨的做法步骤如下:
1.主要材料备齐,排骨用凉水浸泡去血水沥干备用;
2.大蒜捣碎成蒜蓉备用;
3.将蒜蓉、白胡椒粉、料酒、糖、淀粉和盐一起加入到排骨中,搅拌均匀腌制30分钟以上(隔夜更好);
4.腌制好的排骨蒸熟,用蒸箱蒸100度蒸25分钟,用蒸锅的话大火蒸30分钟;
5.将青红尖椒和大葱切碎备用;
6.蒸好的排骨控出多余的水分,炒锅中加入足够的油,烧至七成热后倒入排骨,炸2-3分钟炸至金黄色捞出备用;
7.另起炒锅,加入1汤匙油,油热后加入葱末和辣椒碎炒香;
8.最后加入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可。
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